手握雕刻刀，在一个小小的萝卜上耐心细致地雕刻，一刀一划之间，一朵鲜花就在他的手中绽放。

　　李旭是成华的一名退役军人，也是一名果蔬雕刻达人，凭借着扎实的“雕功”，他能将普通的食材雕刻得栩栩如生，也因此荣获2023年“成都工匠”荣誉称号。

　　走进李旭家中，首先映入眼帘的便是餐桌上陈列的精巧作品。在他的巧手下，普通的果蔬都变得灵动而富有生机，白萝卜变成“仙鹤”，南瓜变成“花瓶”，西瓜变成“花朵”……

　　俯身细看，李旭将白萝卜的纹理和形状完美地勾勒成了仙鹤的轮廓，好似即将展翅高飞，南瓜花瓶上还刻画了一条巨龙，鳞片层次分明，眼睛明亮，仿佛就要从瓶身上飞出。每一件作品不仅线条流畅，而且造型美观，精湛的技艺令人叫绝。

　　“雕刻非常考验人的耐心，在部队的经历恰好磨练出了自己吃苦耐劳的品性，经常会为了雕刻一坐就是一天。”李旭告诉华仔，从10多岁接触雕刻技艺开始，最初需要在白纸上先描摹作品，然后在果蔬上画出雏形，雕刻完一个作品要花很长的时间。

　　如今，通过反复练习，苦练雕、修、刮、磨等各种手艺，李旭已经可以直接上手雕刻，一套工具运用得无比熟练，10分钟就能完成一件简单的作品，而且运刀流畅自然，韵味十足。

　　对于食材挑选，李旭也已经形成了一套自己的经验。“我最常用的食材是白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜等各种萝卜，还有西瓜、哈密瓜等水果，挑选时要选择这些果蔬里实心部分比较长的品种，更易上手。”李旭说。

　　除了不断打磨技艺，雕刻也需要用心观察生活。在创作的瓶颈期，李旭喜欢到户外四处走走看看，一次他散步来到河边，看到白鹭展翅高飞、自由翱翔的模样，心里萌生了雕刻鸟类的想法。

　　通过每天来到河边悉心观察，大胆构思新的雕刻造型，李旭最终用白萝卜刻出了细长的仙鹤，用胡萝卜雕刻仙鹤的头顶冠，惟妙惟肖的新作品“白鹤”便做成了。李旭也用这一作品参加了中餐烹饪世界锦标赛，最终喜获铜奖。

　　谈到学习雕刻技艺的初衷，李旭说，这其实缘于他小时候一次逛展览的经历，一位老师傅精湛雕刻技艺让儿时的他深受吸引。而他能在雕刻之路上走得长远，则要感谢部队的一位战友。

　　在部队时，这位战友看到李旭对菜品雕刻技艺十分感兴趣，便送了他一把雕刻刀。这给了他极大的鼓励和勇气，从此便拿起雕刻刀，踏上了学习雕刻的漫漫长途。李旭告诉华仔：“刚开始的时候没有啥头绪，我就用笔在白纸上描画勾勒、构思图案，一遍又一遍地练习。”

　　退役回到地方工作后，李旭仍然保持着对雕刻的热爱，带着勤奋刻苦的学习劲头和部队以练为战的作风，利用下班时间全身心地投入到练习雕刻技艺中。

　　国际厨师技能大赛特金奖、中餐烹饪世界锦标赛铜奖、四川省技能大赛“豪吉杯”雕刻铜奖……在李旭家中，收藏了满满一柜子的奖状、奖牌，那本印有2023年“成都工匠”获奖人员名录的书籍也被他珍藏。

　　李旭的职业成就，也得益于成华区退役军人事务局的助力。近年来，成华大力实施“戎才百人”工程，培养“成都工匠”、行业领军人才、就业创业之星、技术能手、就创导师、专家学者等各级各类人才，积极帮助退役军人尽快实现军地角色转换。

　　“今后我会继续保持部队的优良作风，践行卓越的工匠精神，以刀代枪，不断提升和丰富作品，努力雕刻出更加美好、精彩的人生篇章！”李旭告诉华仔。（记者/毛艺宏）

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