近期，陕西省县市场监管局对城区内餐饮服务单位自行消毒的餐饮具（以下简称“自消餐饮具”）进行食品安全监督抽检，本次共抽检4家餐饮单位8个批次自消餐饮具，经检验发现存在不同程度的洗涤剂残留、大肠杆菌超标现象。为进一步督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，1月23日，县市场监督管理局召集该4家餐饮服务单位负责人进行集体约谈。

　　会议通报了餐饮具抽检情况和存在的问题，就自消餐饮具洗消不合格的原因进行了剖析，指导参会餐饮服务单位使用正确的餐饮具清洗、消毒、存储方法等，对暴露的问题进行针对性地解决，督促餐饮服务单位在日常经营中加强餐饮具的清洗、消毒和储存环节管理。

　　会议要求，餐饮单位负责人是食品安全的第一责任人，要增强风险意识和责任意识，对员工要管理到位，不断改善经营场所卫生状况，做到专人专职专责，认真落实餐饮具消毒有关规定，强力规范餐饮具洗消保洁管理，杜绝清洗、消毒、储存等操作流程不规范现象的发生。

　　会后，对该4家餐饮单位负责人进行食品安全知识专项考试。各餐饮单位负责人积极学习，并表态，针对出现的自消餐饮具洗消不合格这一问题做好整改，确保广大消费者健康。

　　下一步，县市场监督管理局将防微杜渐，把存在问题的单位列入重点检查对象，同时加大跟踪抽检力度，严格督促餐饮单位落实餐饮具洗消保制度，消除餐饮具安全风险隐患，营造健康、安全的餐饮服务环境。